8月18日，第三次全國畜禽遺傳資源普查太行雞相關性能測定工作在石家莊市畜牧技術推廣站種畜禽質量檢測中心實驗室進行。

  本次測定工作由河北省蛋肉雞產業創新團隊省會區域站的依托單位石家莊市畜牧技術推廣站為主，邀請了河北省蛋肉雞產業創新團隊肉雞高效養殖崗位專家、河北省畜牧獸醫研究所王學靜研究員;產品加工和品牌崗位河北農業大學產品周榮艷教授、陳立功副教授、王文軍博士;良繁體系與品種培育崗位專家河北省畜牧良種工作總站倪慧勇高級畜牧師等專家作為技術支撐，聯合石家莊水投集團現代農業公司及下屬畜牧獸醫服務公司、市動物疫病預防控制中心、市農業綜合行政執法支隊高新大隊、新華大隊等單位技術人員近30人，組成專業性能測定團隊。

  石家莊市農業農村局對此次普查測定工作高度重視，局黨組成員謝合領一級調研員、畜牧站褚素喬站長、邱偉副站長等與河北省蛋肉雞產業創新團隊良繁體系與品種培育崗位專家河北省獸藥飼料作總站副站長劉華格研究員多次交流討論，制定了科學詳盡的測定方案。8月17日下午，河北省太行雞保種場贊皇縣天然農產品開發有限公司隨機選取300日齡左右公雞、母雞各30只送到測定實驗室靜候。8月18日上午，測定團隊王學靜研究員、周榮艷教授、陳立功副教授、倪慧勇研高級畜牧師首先用2只雞對全體同志進行了測前培訓，演示了各項目測定流程，統一了測定工具使用、測定部位選擇等測定方法。隨后，測定團隊分組有序工作，一直工作到晚上7點，圓滿完成了全部預定測定任務。

  本次測定內容包括雞體尺體重、屠宰性能、雞肉品質測定三部分。測定人員分成三個工作區域，首先是雞體尺體重測定區域，測定項目包括體重、體斜長、龍骨長、胸寬、胸深、胸角、骨盆寬、脛長以及脛圍。第二是屠宰性能測定區域，測定項目包括屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。第三是雞肉品質測定區域，測定項目包括剪切力、滴水損失、pH值和肉色。所測定數據代表了太行雞最基本的外貌體型性狀、生產性能以及肉品品質等性狀。

  本次活動受到廣泛關注，謝合領一級調研員、褚素喬站長現場接受了記者對太行雞產業發展、資源普查測定等工作開展情況的采訪。還邀請了專業攝影攝像人員，錄制了屠宰、解剖、測定各項目操作教學視頻。針對解剖過程中在腹腔發現的異常蛋、卵巢、輸卵管異常等個例，與雞體腹脂、雞冠等進行對照剖析，并錄制教學視頻、進行了現場技術培訓。

  據了解，太行雞是通過國家鑒定的寶貴地方品種，已經列入國家畜禽遺傳資源目錄。是第三次全國畜禽遺傳資源普查辦要求進行測定的品種。太行雞又名河北柴雞，是蛋肉兼用型品種。太行雞肉質鮮美、有豐富的營養物質，富含游離氨基酸、肌苷酸、硫胺素以及�；撬�，雞肉筋道有嚼勁，有其獨特的優勢。但是也存在一些問題，比如體型小，上市周期長導致飼養成本增加，雞肉嚼勁大消費群體有局限等等。本次性能測定數據將作為太行雞品種標準錄入國家畜禽遺傳資源志，同時為太行雞種質資源的保存、生產性能的提升、太行雞配套系的培育奠定基礎。對培育太行雞特色產業、打造太行雞特色地域優勢品牌，滿足市場對“特、精、美”多元化禽類產品的需求，提高太行雞產品的市場競爭力有重要意義。