為提高地方品種太行雞知名度、認知度和美譽度，增強市場競爭力，提升整體效益，促進產業快速發展，扎實推進石家莊市特色畜牧業建設。由石家莊市農業農村局主辦，石家莊市畜牧技術推廣站承辦的“石家莊市石禽食美杯·優秀太行雞雞蛋評選”活動在7月15日正式拉開了帷幕。各項活動在相關部門的配合下如火如荼的進行著。在經過了宣傳發動、報名推薦、報送樣品及質量檢測、大眾品鑒等環節，蛋品質檢測環節如期而至。

8月8日，石家莊市農業農村局二樓會議室開展了“石禽食美”杯優秀太行雞雞蛋評選蛋品質檢測工作�；顒邮艿绞�家莊市農業農村局領導的高度重視，經過多次研究調度確定了蛋品質量檢測專家團隊。

在市畜牧站等單位工作人員的配合下，河北農業大學動物醫學院院長劉聚祥教授、河北省獸藥飼料工作總站副站長劉華格研究員、河北省畜牧總站劉文科研究員、國家蛋雞產業技術體系保定綜合試驗站站長李茜研究員、河北省畜牧獸醫研究所王學靜研究員、河北農業大學動物醫學院陳立功副教授，利用專業化自動化檢測設備進行了蛋品質檢測評定，從蛋形指數、蛋殼強度、蛋重、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、雞蛋等級、蛋黃重、蛋黃比率、蛋殼厚度等方面予以檢測，以量化指標提供科學評定依據。評選活動受到了石家莊廣播電視臺振興吧鄉村、農村廣播，河北畜牧網，北方牧業，三農廣播等多家媒體的大力支持。

活動現場，劉聚祥教授、劉華格站長、褚素喬站長接受了媒體采訪。各位專家分別針對農牧企業品牌建設問題，如何鑒別太行雞蛋與籠養雞蛋，“石家莊市石禽食美杯·優秀太行雞雞蛋評選”活動流程、各項檢測指標的意義等回答了記者的提問。為太行雞品牌市場的宣傳推廣起到了積極作用。

檢測樣品現場編號

15個參評企業，一大早就送來了檢測樣品，每項指標每個企業檢測10枚雞蛋，最終結果取平均值。檢測樣品到位后，專家組成員和現場工作人員為檢測樣品現場編號。經過一系列的準備工作，正式進入了檢測環節，專家組成員堅持認真嚴謹的態度，秉承公平公正的原則對各項指標進行了檢測。

雞蛋的實際食用品質由蛋的品質優劣決定，雞蛋品質的改變可直接或間接的改變雞蛋的營養、食用價值以及實際的經濟效益。因此，為了保證參賽產品符合國家標準，所有參選雞蛋均需通過先進的實驗室設備進行雞蛋蛋品質的系統性檢測。

游標卡尺測量雞蛋都長徑和短徑

全自動蛋殼強度測定計檢測蛋殼強度

EMT-5200多功能蛋品分析儀測定蛋品的各項指標

剝離蛋黃和蛋清，為測量蛋黃重量做準備

電子天平測量蛋黃重量

測量蛋殼厚度

本次活動在各位專家辛勤的工作下圓滿結束。但是石家莊市石禽食美太行雞的品牌宣傳任重而道遠，石家莊市農業農村局一直致力于打造出既讓消費者放心，又能促進產業發展優秀太行雞雞蛋品牌，保障進入老百姓餐桌的每一枚太行雞蛋都是質優，味美。